クリエイティブ経済誌 BUSINESS TIMELINE
Vol.1
カルチャー
2015.06.24

デトックスワンプレートごはん

野菜の中でも栄養価が少ないといわれているきゅうりですが、きゅうりには利尿効果が高い成分が含まれ、"むくみ解消" に効果的です。一方、独特な香りが苦手な人も多いパクチーですが、抗酸化作用があり体内の有害金属を排出するデトックス効果が高い野菜です。ピリッとチリマヨソースで和えることでクセになる1品です。

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デトックスワンプレートごはん
■ パクチーときゅうりのチリマヨソース和え
■ 新さつまいもの亜麻仁油和え
■ ジャスミンライス&炒り玉子
■ アボガドのレモン汁かけ
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【材料(2人分):調理時間(計30分)】
■ パクチーときゅうりのチリマヨソース和え
 きゅうり 1本
 パクチー 1袋
<チリマヨソース>
 ・チリソース 大さじ1
 ・マヨネーズ 大さじ1
※下準備:チリマヨソースはよく混ぜあわせておく。

■ 新さつまいもの亜麻仁油和え
 新さつまいも 2本(細め)
 塩 少々
 亜麻仁油 小さじ2

■ジャスミンライス&炒り玉子
 ジャスミンライス 1合
 水 同量
 卵 2個
 塩 少々
 亜麻仁油 小さじ1

■ アボガドのレモン汁かけ
 アボガド 1個
 レモン 1/2個
 ブラックペッパー 少々

■ 添え物
 プチトマト 6個


【作り方】
<パクチーときゅうりのチリマヨソース和え>
①きゅうりは汚れを落として、両端のヘタを落とし食べやすい乱切りにする。キッチンペーパーで水分を良く拭きとる。
②パクチーは、3〜5センチの長さに切る。
③切っておいたきゅうりとパクチーと一緒にチリマヨソースをさっくり和える。
④器にバランス良く盛る。

<新さつまいもの亜麻仁油和え>
①新さつまいもをよく洗い、気になる部分はカットして、焼き芋用アルミホイルにくるんでトースター200度程度で15分焼く。
竹串でさっと通れば出来上がり。
②2cm程度の輪切りにして器に盛り、塩少々と亜麻仁油をかける。

<ジャスミンライス&炒り玉子>
①ジャスミンライス1合をさっと洗って同量の水で炊きあげる。
②卵2個に塩少々入れてときほぐす。
③温めたフライパンに亜麻仁油を入れ、炒り玉子をつくる。
④ジャスミンライスと炒り玉子を器に盛る。

<アボガドのレモン汁かけ>
①アボガドを半分にカットして、1cm間隔でスライスする。
②器に盛ってからブラックペッパーを少々かける。
③カットしたレモンを添える。


【Point】
冷蔵庫で良く冷やすと 更に美味しくなります♪